Deze door LFMC in huis ontwikkelde food show is een culinaire wereldreis op eigen bodem. Waarin LFMC’s eigen King Kai in gesprek gaat met collega chefs over hun roots en meest dierbare gerechten. Geïnspireerd hierop gaat chef Kai terug naar zijn keuken en creëert vervolgens een eigen versie van het gerecht. Maar dan op een broodje. BORI schijnt licht op de verscheidenheid aan keukens die het Nederlandse culinaire landschap maken. Bori is in samenwerking met Omroep Zwart te zien via NPO start.
Check de trailer van Bori: De wereld op een broodje
Aflevering 1 - Bron Bron Taco
Chef Kai ontvangt gastchef Nicolas Aquaa om te duiken in het meest populaire gerecht uit West Afrika: Jollof Rice. Om dit uit te zoeken beginnen ze niet in Ghana of Nigeria maar gaan ze naar Friesland. Geïnspireerd door familieverhalen en heuse Jollof Wars creëert chef Kai vervolgens een verrassend nieuw broodje.
Gastchef: Nicolas Aquaa
Acteur: Josephine Zwaan
Dinergasten: Jörgen tjon A Fong, Lion Kojo, Kristel Frich
Met dank aan: Mamma Amina, Bonne Suits, Advidi
Aflevering 2 - Manurito
Van Zuid Amerika naar West Afrika, Paramaribo en de West-Kruiskade. Ja, we hebben het over de Pindasoep. Chef Kai en gastchef Manuela ‘Manu’ Goncalves Tavares gaan deze culinaire reis aan. Terug in zijn eigen keuken gaat chef Kai de uitdaging aan om van een soep een broodje te maken.
Gastchef: Manuela ‘Manu’ Goncalves Tavares
Acteur: Adison dos Reis
Dinergasten: Wieteke van Zeil, Kiara Almeida Duarte, Lisa Boersen, Felicia Louise
Met dank aan: Toko Kondreman, Het Nieuwe Café, Bonne Suits, Advidi
De wereld op een broodje!
Aflevering 3 - Paparoti
Massaman curry, Surinaamse roti of een Patatje curry? Chef Kai laat zich door gastchef Lelani Lewis meenemen in de veelzijdigheid van de curry. Van India, naar de Caraïben tot bij jouw toko om de hoek, elk curry gerecht is anders maar toch vinden Kai en Lelani gelijkenis via hun vaders recepten. En zo werd de ‘Paparoti’ geboren.
Gastchef: Lelani Lewis
Acteur: Dionne Verwey
Dinergasten: Edmée Loupatty, Brian Elstak, Lamiae El Hajjaji, Zindzi Zevenbergen
Met dank aan: Winkel Amarjeet Singh, Atelier Code Noir, Bonne Suits, Advidi
Aflevering 4 - Nessie bun
Van de Molukken naar Amsterdam West met gastchef Vanessa ‘Nessie’ Wattimena. Chef Kai leert over de lange reis die het gerecht ‘Ikan Pindang Kuning’ heeft gemaakt om bij ons te komen. Of het nou mét of zonder ‘Papeda’ wordt gegeten, voor vele Molukkers brengt dit gerecht ze terug naar huis. Verrijkt met geschiedenis en onbekende ingrediënten maakt chef Kai vervolgens van dit traditionele gerecht een hedendaags broodje.
Gastchef: Vanessa ‘Nessie’ Wattimena
Acteur: Joenoes Polnaija
Dinergasten: Rosanne Bakker, Steven Hooi, Fabian Sapthu
Met dank aan: Midwest, Bonne Suits, Advidi
